לא על הטחינה לבדו – שמן שומשום

מבין כל השמנים הטבעיים שקיימים בשוק, השימוש שלכם בשמן שומשום צפוי להיות הכי נפוץ ומגוון. זאת מכיוון שהוא יכול לשמש גם כשמן מאכל וגם כשמן לטיפול בעור – למטרות עיסוי, קוסמטיקה, הגנה מפני השמש והקלה על כאבים. השומשום הוא צמח שמקורו באפריקה אבל הוא השתרש היטב בתרבות הסינית וכיום גם בארצות הברית מגדלים אותו בכמויות גדולות. הרפואה הסינית מייחסת לגרעיני השומשום סגולות אנרגטיות, סיוע בשליטה על פעולות הגוף ומניעת הזדקנות.
כאן בישראל אנו מכירים את טעמו של השומשום בעיקר דרך מאכלי החלבה והטחינה. אלה מאכלים טעימים ובריאים אבל חשוב לשים לב לשאר המרכיבים. יש בשוק תערובות טחינה אשר הוכנו מגרעיני שומשום באיכות נמוכה. כדי להסוות על הטעם מוסיפים לתערובת הרבה מלחים ומקנחים בכימיקלים, כדי לתת למוצר מראה לבן ו-"בריא". לכן מומלץ לרכוש טחינה אורגנית או לפחות כזו שמאושרת על ידי משרד הבריאות, ולבדוק שהטחינה אינה לבנה ומלוחה מדי.

אז מה כל כך בריא בגרעיני שומשום? קודם כל הערך התזונתי שלהם. גרעיני שומשום מכילים 50% שומן, 25% פחמימות ו-25% חלבון. יש בו כמויות גבוהות של חומצה אוקסלית, ויטמינים ומינרלים – במיוחד סידן. הסידן חשוב לבניית עצמות בגוף ושמירה על לחץ דם תקין. יש בשומשום גם לא מעט ברזל ולכן שילוב של טחינה, חלבה ושמן שומשום בתפריט התזונתי זה חיוני לצמחוניים. הסיבים התזונתיים בגרעין השומשום מסייעים להורדת רמות הכולסטרול בגוף ומונעים בעיות בלב ומערכת העיכול.

הרכבו של שמן שומשום כולל 37% חומצה לינוליאית בלתי רוויה, שאולי מוכרת לכם יותר בתור אומגה 3. שמן שומשום שהוכן בכבישה קרה משמש כנוגד חמצון חזק ויעיל. יש לו תכונות נוגדות חיידקים, וירוסים וגם פטריות ברגליים. נטילת השמן בפה מצמצמת ב-85% את החיידקים שגורמים לדלקת חניכיים. המרפאים בשיטת איור-וידה משתמשים בשמן כדי לטפל במחלות כרוניות כמו מיגרנות, סוכרת ודלקת בכבד.
ניתן להשתמש בשמן שומשום על הפנים, הוא נספג בעור במהירות ומתאים לכל סוגי העור, במיוחד עור רגיש או מגורה. השמן יכול לשמש גם כמסנן קרינה בדרגה 12. שמן שומשום הינו בטוח למדי לשימוש בעיסוי מכיוון שיש בו שכיחות נמוכה של חומרים אלרגניים בהשוואה לשמנים אחרים. יש לשמן חיי מדף ארוכים הודות לחומרים נוגדי החמצון שהוא מכיל.

שמן שומשום שלא עבר קלייה מתאים לטיגון, בישול או תיבול המזון. ניתן למצוא מגוון מתכונים שבהם שמן שומשום הוא בין המרכיבים. מומלץ להשתמש בו כאשר מכינים אוכל בסגנון אסייתי, במיוחד מוקפץ.

 

ניתן לרכוש שמן שומשום במגוון חנויות כגון חנות טבע או בית מרקחת.

שם

דוא"ל

תגובה

smaller | bigger

Subscribe via email (Registered users only)

I have read and agree to the Terms of Usage.

הוסף תגובה